就醬.簡單玩 - 露營 • 旅行

秋天是露營最佳的季節，有溫柔的陽光和徐徐的微風，而我最愛露營的時光莫過於是星空下的饗宴。每次出門露營，戶外料理對我而言是露營過程中的樂趣之一，在山林的包圍下運用有限的設備做出一道道美味料理，不是挑戰，是對家人的愛，也是朋友之間交流的信號。

然而，大家常問，在戶外煮食，如何準備，該煮什麼？其實，說穿了戶外料理也可以很簡單。這次 就醬.簡單玩 很開心受邀體驗戶外料理設備，這篇就由我來跟大家分享最近露營生活中的料理和裝備。

介紹食譜前，先談談，到外面露營時我怎麼把食物帶出門。

現在國人享受戶外活動的同時，越來越提倡環保與無痕山林的觀念，同時很多露營區營主開始鼓勵露友自行攜帶垃圾下山或要求大家做到垃圾減量。在每趟趟的露營旅程中，我們教導孩子愛護山林外，盡量做到垃圾減量的身教示範。

不過，通常戶外炊煮所造成的垃圾量真的不少，所以可重複使用的收納物是我家的首選，收納物品從原本占空間的硬殼包裝轉變易收納的夾鏈袋，直到Stashe矽膠密封袋的出現，具有不怕冷熱、厚實、防漏、可重複使用的特性，便成了我家露營上的得力助手。

Stasher矽膠密封袋的尺寸不少，除了有長形、方形、大長形之外，還有可站立的站站款，可以依不同的需求放置露營食材或小物。若當週在露營活動有進行料理，收納袋就是負責我的食材收納，若是輕旅行，就成了小物整理的好幫手。因為軟袋的設計，在裝備收納上不占空間，對重視收納的我而言十分推薦。就連放置餅乾和堅果也不會有受潮的現象，尤其是站站款的Stasher ，因為底部加寬設計，可以擺放較多的食材，當作保養包、盥洗包、貼身衣物也很適合，很深得我心。

除了食材外，露營時用來收納攜帶沖泡飲品、調味包、牙線棒、充電線..等小物也都很適合。

Stasher在設計上除了一體成形外，我發現密封袋一面為霧狀、一面呈現透明狀，讓我取用食材輕鬆看見內容物不易拿錯。

一般而言，我帶到戶外露營的食材都會先在家做基本處理，使用Stasher 矽膠密封袋包裝食材後，放進冰箱保存，出門前再放入戶外行動冰箱或冰桶內帶出。使用多次後發現，因為Stasher很厚實，輕鬆按壓即可妥善密封，相較ㄧ般夾鏈袋和食物袋，Stasher的保鮮效果較佳。

只要在家先做第一步驟的食材處理，戶外料理時就可以省去很多前置作業，也較輕鬆。而Stasher 矽膠密封袋有耐冷熱(-40℃ ~ 200℃)的特性且是無毒無味矽膠，除了可以直接放冰箱、微波爐外，我有時還會直接隔水加熱就食用，這樣的密封袋是不是很得人疼啊！

如果你喜愛料理，同時也想對山林敬一份心意，美國Stasher 矽膠密封袋真的很值得推薦給您。

接下來，跟大家介紹幾道運用平底鍋和燉飯鍋就可以完成的簡單料理，讓你在戶外進行，也可以一鍋搞定美味佳餚。

    海鮮義大利麵 ：

這道麵食，我們使用義大利製造的domo  G ZERO零重力平底鍋進行料理，因為具有比ㄧ般平底鍋還要深的特色，煮大量的食材很方便。G ZERO零重力平底鍋的手把造型很特別，是獲得德國紅點設計獎的專利紅色G型把手，在做料理時好握、好拿，由於符合人體工學的設計，它的重量相較於一般不沾鍋減少30%，且還能平均手臂的受力，用久了也比較不會容易覺得手痠。鍋底內嵌節能板，導熱很快、保溫效果也好。重點是鍋面使用domo 獨家航太科技Hoplon不沾塗層讓我煮食沒有壓力，不怕沾鍋，除了平時在家裡廚房使用外，帶到戶外露營用也不賴。 

<基本食材>：透抽一尾、義大利肉醬半罐、洋蔥半顆、蛤蜊約20顆、義大利麵條(視飲食量決定)、鹽巴少許、油少許。

<使用鍋具>：義大利domo  G ZERO零重力平底鍋 + 木鏟。

步驟一：洋蔥先切丁，待熱鍋後拌炒到有洋蔥香味。

步驟二：放入透抽、蛤蜊、義大利醬和少許的水，並將食材拌炒熟。多虧Hoplon不沾塗層，即使料理帶殼類海鮮也不必擔心會破壞鍋子，如果是用ㄧ般不沾鍋千萬不要輕易嘗試啊！

比ㄧ般傳統鍋子壽命高兩倍，即使煮食材，domo不愧為歐洲三大廚具品牌之一。。

步驟三：倒入一旁事前煮熟的義大利麵(孩子最近很愛的螺旋義大利麵)，加入少許鹽巴調味，拌炒幾分鐘後待湯汁稍微收乾，便可起鍋嘍！

輕鬆料理的義大利麵，在戶外就可以快速上菜嘍！成品擺盤後光看就覺得很美味，簡單一鍋炒就可以直接滿足孩子的胃。也因為料理很簡單讓孩子樂當個小幫手，增強孩子的自信心。

剛剛在旁幫忙的孩子，吃著自己幫忙料理的食物，特別開心。

    西班牙燉飯：

中午麵食一鍋炒，晚上來鍋燉飯也很讚。這道料理主要使用38吋的義大利 domo 焰火西班牙燉飯鍋，這也是我很喜愛的一款鍋子，一樣也是使用不沾塗層、不含重金屬、PFOA等有毒物質，可以很安心的使用。鋁合金鍋身重量輕，且方便攜帶，大平面鍋子可以同時煎煮多樣食材外很便利。(註：因為鍋子大，料理時建議將鍋子架高較安全喔)

<基本食材>：米兩杯、洋蔥一顆、蒜頭半顆、孔雀蛤8顆、蝦8尾、透抽一隻、蛤蜊數顆、胡椒少許、甜椒1/4顆。

<使用鍋具>：義大利 domo 焰火西班牙燉飯鍋+ 木鏟+錫箔紙。

步驟一：蒜頭在油鍋中爆香後加入蝦子簡單拌炒，撈起放一旁。

步驟二：接著將切好的洋蔥和蘑菇炒香。(過程中無需洗鍋)

步驟三：倒入兩杯米和兩杯水拌炒，過程中米飯會把剛剛蝦子、洋蔥和蘑菇的湯汁吸入，拌炒過程中也可以加點胡椒提味，直到米飯中心有點透明。

步驟四：待米飯的中心呈現透明後，將米飯確實平鋪好，並在上方擺放蛤蜊、透抽、蝦子、甜椒後，用錫箔紙蓋起來，並轉小火，再約悶15分鐘。

步驟五：打開錫箔紙，漂亮又美味的西班牙燉飯就可以風光上菜。

不說，看到這鍋美美的燉飯是不是以為到餐廳用餐了呢！將所有的營養全部都放入燉飯中，這道料理不只漂亮，也很美味。

    煎豬肋排/牛排：

利用等待燉飯悶熟的15分鐘裡，利用空閒時間，再來做兩道簡單的菜色讓大家吃得更開心，餐桌上的饗宴也就更完整了。

<基本食材>：豬肋排、牛排、玫瑰鹽。

<使用鍋具>：義大利 domo G ZERO零重力平底鍋+法國Deglon牛排刀 +夾子。

步驟一：直接用鍋子煎煮帶骨的豬肋排和牛排。

因為Hoplon塗層厚實不怕硬食材，中午煮蛤蜊，晚上連帶骨豬肋排我都不怕了。鍋子導熱快，不論是肋排或牛排受熱都非常的均勻。

步驟二：亮出來自法國的百年刀具品牌Deglon牛排刀，將豬肋排和牛排先切好來，好讓大家方便取用。講到這裡，不得不誇Deglon牛排刀很好握，而專利的混合鋸齒刀刃也很鋒利，一刀切下肉就分開，不須來回切好幾次，不論是用來處理豬肋排或牛排都很輕鬆。

就連後來宵夜場煮的鹹豬肉，我們小團露的阿國師，都誇講刀子的銳利。

Deglon牛排刀總共有4款握把，然而手上的這把經典原木把質感讓我在料理時很滿意。即使跟著食物擺在餐桌上，也很漂亮不突兀。

晚上的戶外餐桌，有西班牙燉飯、豬肋排、牛排，再配上一瓶西班牙水果酒、點上一盞桌燈，太對味了。露營在戶外，邀請好友共同享受豐盛但簡單的料理，一點也不難。

運用適當的料理工具，輕鬆煮，瞬間覺得自己也能變成大廚師！

    烤雞大餐：

每次露營烤肉的食材都差不多，這趟露營來點特別的，就算中秋烤肉也可以很別出心裁，來教教大家在戶外也能簡單的做出美味烤雞，順便體驗Deglon燒烤大師組合包的功能。

<基本食材>：在家先醃好的雞一隻、玉米少許、麥芽。

<使用鍋具>：義大利 domo 焰火西班牙燉飯鍋+法國Deglon燒烤大師組合包+烤爐+烤雞架+紙箱+錫箔紙。

步驟一：烤爐內大約放八塊木炭起火，將雞放置在烤雞架上，烤雞架上多餘的空間可以擺上切段的玉米。

步驟二：準備好ㄧ個紙箱，內部用錫箔紙包住，待準備好時，用紙箱蓋住整隻雞。

步驟三：半熟時，將稀釋的麥芽水分別兩次塗抹在烤雞身上。過程中若不確定烤雞的熟度，可以用叉子刺入看有無血水流出。

烤大隻的烤雞，剛好可以配上大器的燒烤刀叉組。(敲碗希望它可以出小款的)

步驟四：熟透的烤雞就可以美美的擺放到盤子上嘍！整隻雞實在太大了，根本難以下手，幸好整組刀、夾、鏟都有，可以輕易將烤好的雞順利取出。

雞實在太大了，只好再出動38吋義大利 domo 焰火西班牙燉飯鍋來擺放，這大鍋子真是越來越深得我心，除了前面所提可以同時處理多種食材，尤其在小團露大家共食時非常的方便，一鍋就可以矲放很多食物。

今年戶外燒烤料理桌上有這一道菜色，就是王道，光看就讓人食指大動，口水直流啊。

簡單的分享幾道最近很愛的料理提供給大家參考，大家可以試著做變化讓自己戶外的料理變得更具有特色更美味喔！

整體而言，最近幾個月體驗下來，感受到義大利domo對鍋具的用心，讓烹飪者感受到料理過程中的美好與幸福；法國Deglon 設計出的專業又鋒利刀具，結合傳統與現代的魅力；而深得我心的美國Stasher矽膠密封袋，100%食品及白金矽膠則是我對無痕山林的敬意。其實『料理無難事』，只要願意做菜也可以變得簡單又快樂，願大家在戶外料理同時，也能享受家庭生活與樂趣。

 ✓購買連結

美國Stasher矽膠密封袋：https://bit.ly/2EtAm58

義大利domo鍋具：https://bit.ly/32W2NCe

法國Deglon刀具：https://bit.ly/33Qqye6

Stasher Taiwan官方FB：https://www.facebook.com/StasherTW/

Domo義大利鍋具官方FB：https://www.facebook.com/domospaasia/