就醬.簡單玩 - 露營 • 旅行

簡單的美味料理，人人都能當烤雞師傅

露營吃什麼？煮什麼？對我家來說並不造成帶大困擾，卻總想在平淡中來點特別的風味。

那股不想買烤箱、不想帶甕仔雞桶，卻又想烤全雞的念頭一直揮之不去。

去年2月份，拜訪鳳梨屋，憑著自己的一股傻勁，嘗試了第一次的紙箱烤雞。

結果，那一烤，整隻雞發爐，忙到不知該救雞、還是救紙箱，更差一點要救自己。

最後滅火都來不及，紙箱成灰燼，更是顧不了雞。

之後，心便一直懸念著要完成 "紙箱烤雞" 。

過了約一年，這趟元旦露營，決定再次挑戰。

也終於開啟我邁向成功之路 (差點抓著雞跳舞了)。

經歷了連續兩週烤雞成功後，想當然爾，第一次是偶然，第二次就可以經驗分享啦~~

順便為我退休後的副業找出路，嘻！

分享我那油亮亮的烤雞成果後，很多人在粉絲專頁問我如何烤，這次就來分享一下我的經驗吧！

希望有興趣的朋友們，也能烤出一手好雞。

紙箱烤雞設備：

1.烤雞架：五金百貨或露營用品店都有賣 (收起來小小的)。

2.焚火台：烤肉爐也可以，這次是使用L型的焚火台。

3.木炭：我喜歡用炭精，比較不會有煙，溫度也比較平均。

4.紙箱：放在烤肉網上罩住雞或全部包覆焚火台都可 (箱頂可以往內折，如果全部包覆，下面需要開洞讓空氣流通)。紙箱記得要比雞大喔！

5.錫箔紙：將紙箱內部包覆起來 ，避免紙箱著火

紙箱烤雞食材：

雞一隻、蒜頭、青蔥一把

紙箱烤雞調味料：

米酒、醬油、糖、胡椒，蜂蜜或麥芽 (調味料可以視個人需求增減)

紙箱烤雞事前工作：

1.雞隻清洗乾淨後裝入鍋內，倒入所有的調味料。

2.用雙手幫雞按摩後，依序塞入蒜頭和蔥，接著放置讓醬料醃入味 (前面的步驟在家先處理好)。

3.將雞立於雞烤盤上，下面的盆子需放約七分滿的水。

紙箱烤雞開烤步驟：

1. 生火：運用炭精約8塊左右，每塊約10公分左右，起火後，用手測試一下，若手接近烤網已經會燙人，表示溫度已經夠了。

木炭勿放太多，以免外面燒焦，肉卻未熟。

2. 紙箱準備：紙箱內部包上錫箔紙，注意四邊的邊緣也要包覆。

第一次嘗試沒有包覆，木炭又放太多，整個旺到大發爐。

3. 開始烤：將已經立好烤雞的烤盤放到烤網上，烤盤上多餘的空間可以擺上自己喜歡吃的玉米、香菇…..，並罩上事前做好的紙箱。

(連續兩次都只蓋住烤網，沒有整個焚火台包起來)

3. 時間：兩次烘烤的時間約1.5小時左右，大約1小時左右，會先開箱檢查雞的熟度，運用筷子往雞肉內穿刺，如果可以輕易穿刺表示雞肉已經成熟。

若已經熟了，可以在刷上蜂蜜或麥芽，讓皮更酥脆。

想想看，當你的烤全雞開爐時，香味四溢，必受矚目，上桌馬上成為搶手佳餚。

大家必搶的雞腿，實在太美味了

露營烤雞真的不難，下回動手試試吧~~

每每露營結束後，靜下心來寫部落格，是一場露營趣的回憶

這裡的故事，是一家四口的露營生活，也是陪伴孩子成長的過程。

Angela一直是位樂觀知足的人，總覺得，心境大於一切事物，不喜歡隨環境起舞。

在眼中，那怕一點小漣漪，都覺得很美好。謝謝大家的賞文，與鼓勵。

然，營地的介紹只是個人當天的露營心境與回憶，並無介入營主的經營，

有興趣的朋友還是需以營主的說明和親身體驗為主喔！

期盼，每個人都有多場美麗的露營體驗。